Description
Beschreibung VINIFIKATION: Die Trauben wurden separat bei 24 °C geerntet, entrappt und in Gärtanks überführt. Nach der Zugabe ausgewählter Hefen wurde der Saft zusammen mit den Schalen bei kontrollierten Temperaturen von 25°C 28°C gären gelassen. Regelmäßiges Umpumpen sorgte für eine gute Farb- und Tanninextraktion. REIFUNG: Merlot und Shiraz reifen 12 Monate in 2., 3. und 4. Füllung in französischen Eichenfässern.
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